以为顾客生、为顾客长为核心价值观而立业；以诚信为基、以质量安全为命的五粮液获得了快速发展，书写了中国民族品牌自强不息的辉煌篇章，并以稳定的产品质量获得了海内外消费者的青睐。从1994年以来，五粮液创造了一项辉煌的纪录：连续10多年保持了中国酒界利税和规模的“双料冠军”。
五粮液质量观：以质量安全为命，为消费者而生而长五粮液走的是一条全员的 “大质量观”道路。从领导层就把“质量最优化、成本最小化、效益最大化”的思想始终贯穿于决策管理全过程。各级管理者自觉摆正质量与效益、质量与产量、质量与用户的关系。始终坚持质量与效益发生矛盾时，质量的主导地位不变；质量与产量发生矛盾时，产量服从质量的关系不变。公司领导亲自明确的质量方针内涵，组织全体员工在理解的基础上联系本职工作深入实践，对公司以大质量观构筑质量保证体系起到了良好的推动作用。
与国际接轨，以国际化的标准酿造高品质的中国白酒五粮液产品的出口占全国优质白酒的90%以上，为不断满足国际市场的需求并向海内外消费者提供最优质的中国白酒，五粮液在质量安全监测标准的制定上更加严格甚至高于国家标准。
白酒业内专家介绍，五粮液的原料管理体系、生产管理体系、检测管理体系和五粮液十里酒城规模构成了国内最全面、完善的白酒质量安全保证体系。五粮液在全国酒类企业中率先建成了以全面质量管理为中心，具有国际领先水平的白酒生产和质量管理体系和中国最现代化的白酒检测体系。对原材料采购、原酒分级、陈酿等生产过程和产品质量进行全面、实时的质量监控，确保产品质量安全。从而使五粮液不仅在国内市场处于遥遥领先的地位，同时也成为五粮液产品国际化的通行证。
把控源头：质量从原料抓起在高标准的要求下，五粮液酿酒的原材料是经过严格批批检测、层层把关，一旦发现某一批原料不符合企业标准，检测系统就会立即对该批原料进行退回处理。
生产管理：细节决定成败酿酒专家表示，五粮液在质量安全管理上的成就是一个积累的过程，这其中还包含五粮液在生产安全管理、环境管理、治安管理和消防管理等诸多细节，这样的一个又一个细节的规范制定和执行，构成了五粮液独有的庞大的以质量安全为核心的质量保证体系。
信息化更给了五粮液质量管理科学的支持。公司依据内、外部沟通要求，将信息分为九大类型，通过对信息资源的总体规划，针对公司过程控制对信息需求迫切部位进行了系统的分步应用实施，建立了信息编码标准等系列规则制度，数据采集、统计和录入责任制度等，建成了公司门户网站、销售管理系统、生产统计管理系统、506库管理系统、508包装材料管理系统、采购管理系统、财务管理系统、档案管理系统、OA办公自动化系统、物资管理系统等，尽量实现了重要数据的自动采集和生成，保证了数据和信息收集、管理的完整性、及时性、可靠性、安全性、准确性和保密性，为过程控制提高了有效的信息支持。
科学检测：质量一票否决五粮液在白酒行业率先建立了国际领先的产品质量安全检测体系。
近10年来，五粮液集团投入巨资，购置了大量先进的分析检测仪器和设备。公司负责食品质量安全的监督部门为了切实为消费者负责，不断加强对原辅料和包装材料验收、使用过程的监督，强化对主业生产过程糟醅、原酒和出厂酒的检测工作。对违反公司食品质量安全管理的行为，监督部门拥有严格实施质量的一票否决权。
扩充产能：确保五粮液及其系列酒均为自产目前，酒类市场存在鱼龙混杂的局面，很多企业不注重自己的质量生产，而采用收购原酒或并购酒厂扩充产能。与之不同的是，五粮液推出的各种系列酒均在产于宜宾的十里酒城，标注“五粮液股份公司”生产的白酒，均为五粮液股份公司自产，这样可以从根本上保证五粮液及其系列酒的质量和安全。
